Breve Revisión sobre el Efecto de la Ingesta de Extracto de Té Verde en la Oxidación de Grasas

1Daniel
Zapata-Gómez

1 Laboratorio
de Ciencias del Ejercicio, Clínica de MEDS, Santiago, Chile.

Efectos del Consumo
de Té Verde en la β-oxidación

El
té es una bebida muy popular en toda América del Sur, al igual que el café y el
mate. Es originario de China y se obtiene de las hoja y de los brotes de la planta
Camelia sinensis, una especies de la
familia Theaceae, que contiene naturalmente flavonoides y cafeína. Esta planta puede
ser procesada utilizando diferentes procesos (i.e. fermentada, semi-fermentada
y “no fermentada”; que es el caso del té verde) [1, 2]. Por
consiguiente el té verde tiene una alta concentración del polifenol catequina
de los cuales existen cuatro tipos. La epigalactocatequina -3-galato (EGCG) es
considerado el componente activo y el más abundante en el té verde [2]. No
obstante la composición del te verde se encuentra sujeta a una variada
concentración de cafeina, las cuales dependeran del tipo de brebaje (Tabla 1)
[2]. Independientemente de la diversidad de componentes, varios autores concuerdan
con que los componentes activos son los polifenoles y la cafeína. Sin embargo,
250 ml de te verde contienen ~ 300 mg de catequinas en total y ~ 90 mg de
cafeína [2].

promo

Brebaje

Porcion/ preparación

Cateinas totales mg/porsion

Concentracion de Cafeína

mg/porsion

Té Verde Leave

1gr. Té leaves/100 ml de agua
caliente

42–201

25–43

Te verde Lipton

Té en bolsa/100 ml de agua
caliente

195-205

32-33

Té verde descafeinado

Té en bolsa/100 ml de agua
caliente

72-73

>1

Extracto de Té verde

capsula

200-210

5-6

Tabla 1. Descripción de la concentración
de cateinas y cefeina según brebaje de Té verde (adaptado de Hodgson).

Actualmente,
varios estudios han investigado los efectos del extracto de té verde (GTE) y
han observado un aumento en la β-oxidación pero no en todos los estudios se
observó este resultado positivo, lo que nos permite establecer, que este efecto
dependería de un rango de factores como: dosis, concentración de catequinas y
de cafeína, ingesta crónica o aguda y grupo experimental.

Parecería
que la EGCG en la β-oxidación trabaja de manera conjunta con una cierta cantidad
de cafeína y no de manera aislada. Randell et al. [3] investigaron la duración del
efecto variable de extracto de te verde (GTE) descafeinado (dGTE) sobre el
metabolismo del ejercicio. Un estudio cruzado controlado con placebo utilizó 2
dosis de dGTE encapsulado (EGCG 634±3 mg/d + 1136±24 mg/d + ~ 11 mg/d), en este
estudio los participantes ingirieron 2 dosis 2 hrs antes de una serie de
ejercicios de ciclismo
de 30 min (50% Wmax) en un período de 28 días, los sujetos fueron controlados
al primer día, al séptimo día y en el día 28 (1d, 7d y 28d). Los autores no observaron
efectos en las tasas de oxidación de grasas en el cuerpo entero ni en los
metabolitos sanguíneos relacionados a la metabolización de las grasas durante
el ejercicio en varones saludables físicamente activos. Por otra parte es
importante considerar la “concentración de cafeína” porque la cafeína
puede trabajar de manera conjunta con las catequinas para aumentar la β-oxidación
solo con el consumo de dosis pequeñas (<600 ml/dl) [2]. Además este efecto (e.g. sujetos que responden versus sujetos que no responden) está relacionado directamente con los niveles de consumo de cafeína/día, y se ha observado un gran efecto en las personas que no consumen cafeína [4, 5, 6]. El período de adaptación al té verde y el momento de su consumo han sido estudiados por varios autores (ref), pero todavía no hay consenso sobre los resultados que se obtienen a las 24hrs, 7d y 10 semanas [2, 7,8]. Hodgson et al. [2] propusieron una definición de duración de la ingesta de GTE en relación con el efecto adaptativo (tabla 2) (es decir 24h como efecto agudo; 10 semana como efecto crónico). Dulloo et al. [9] investigaron el gasto de energía (EE) y la oxidación de grasas después de 24 horas de la ingesta de té verde versus la ingesta de cafeína. Diez varones saludables consumieron a) 2 cápsulas de GTE 3 veces en un período de 24 h (desayuno, almuerzo y cena) cada cápsula de GTE contenía 50 mg de cafeína y 90 mg de galato de epigalactocatequina, b) 50 mg cafeína o c) placebo.

Duración

A
corto plazo


Agudo

Dentro de 24hrs.


Corto tiempo

1-7 días

A
Largo periodo de tiempo


Mediano plazo

1-4 semnas


Largo plazo

> 4 semanas


Cronico

> 10 semanas

Tabla 2. Definición del período de tiempo de ingesta de extracto de Té verde (adaptado de Hodgson).

Los
autores observaron un aumento de 4% en EE, y un incremento en la oxidación de
grasas de 31% ±3,1% en el grupo Placebo, de 33,8±2,4% en el grupo que consumió
cafeína y de 41, 5±3,1% en el grupo que consumió te verde. Esto podría indicar
el posible efecto agudo a las 24h de la ingesta de té verde en la tasa de
oxidación de grasas, aunque este resultado es más significativo cuando se
utiliza GTE que cuando se utiliza cafeína, porque la dosis de cafeína debe ser
alta (≥100 mg). El efecto agudo en el aumento en la oxidación de grasas cuando
se consume GTE podría ser determinado por la “concentración de catequinas
plasmáticas”, esta concentración sería máxima después de 2 horas de la ingesta.
Hodgson et al. [10] observaron un efecto agudo de la GTE en 24 h y 7 días
después de la ingesta. En el estudio participaron 39 varones físicamente
activos saludables que fueron asignados al
azar a 3 grupos que consumieron 7 días de GTE, 6 días de Placebo y 1 día de GTE
y 7 días de Placebo. En el estudio se observó que “la concentración
plasmática máxima de EGCG ” se obtiene a los 120 min después de la ingesta
y esta conclusión podría vincularse con una mejora en la “oxidación de
grasas”. En relación con esto, Hodgson et al. [11] observaron una
respuesta metabólica a GTE durante el descanso y el ejercicio de intensidad moderada
después de 120, 140, 150, 160 y 180 min. Veintisiete participantes saludables
participaron en este estudio y fueron asignados al azar a dos grupo (grupo GTE versus
grupo Placebo) después de 120 min de descanso de la ingesta de GTE/Placebo
ambos grupos realizaron 60 min de ejercicios de ciclismo a una intensidad del 50% de
los watts máx previamente calculados. En efecto, demostraron un incremento en
la lipólisis 120 min después de la ingesta. En este estudio no analizaron la
oxidación de grasas no obstante existe una asociación entre la tasa de
lipolisis y la β-oxidación y el ejercicio. Las evidencias observadas en este
manuscrito han demostrado el efecto del té verde y también el aumento en la
beta-oxidación cuando se combina con ejercicios de resistencia realizados
utilizando 50-60% de la capacidad cardiovascular. Por otra parte, recientemente
los estudios han obtenido resultados con entrenamiento
intervalado de alta intensidad (HIT)
, y se ha observado que este entrenamiento
intervalado mejora la beta-oxidación, capacidad cardiovascular y aporta otros
beneficios saludables.

De esta manera, los antecedentes planteados anteriormente
evidencian que el efecto del Té Verde incrementa la beta oxidación cuando se
combina con ejercicio de resistencia de
mediana y baja intensidad.
Sin embargo, para
mejorar la beta-oxidación en combinación con Té Verde, probablemente sería útil
la prescripción de algún protocolo de entrenamiento cardiovascular de alta
intensidad y corta duración.

Bibliografía

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  9. Abdul G Dulloo, Claudette Duret, Dorothée Rohrer, Lucien
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    J Clin Nutr 1999;70:1040–5
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    Mahabir-Jagessar-T,Silvina Lotito,Theo Mulder, David J. Mela,Asker E.
    Jeukendrup,and Doris M. Jacobs. “Acute Effects of Green Tea Extract Intake on
    Exogenous and Endogenous Metabolites in Human Plasma”. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 1198−1208.
  11. Hodgson Adrian B., Rebecca K. Randell, Niels
    Boon, Ursula Garczarek, David J. Mela, Asker E. Jeukendrup, Doris M.
    Jacobs. “Metabolic response to green tea extract during rest and
    moderate-intensity exercise”. Journal of Nutritional
    Biochemistry 24 (2013) 325–334.

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