Pancake de banana y chia

Dentro de la alimentación deportiva resulta de vital importancia realizar un desayuno nutritivo, incorporando variedad de macronutrientes y otros componentes claves en la nutrición diaria, de esta manera muchas veces sea por aburrimiento o falta de tiempo o agotamiento mental, se suele caer en la tentación de o saltarse el desayuno, solo ingiriendo solo alguna fruta o peor aun alguna galleta. La siguiente receta es de rápida preparación, como utensillo solo se necesita un boul y una sartén o plancha, e incluso se puede dejar preparado de la noche anterior sin inconveniente.

Ingredientes:

  • Banana 1 Unidad
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Semillas de Chia 1 Cucharada
  • Cacao Amargo 1 Cucharada
  • Nueces 1 Cucharada
  • Avena Arrollada 3/4 de Taza a 1 Taza
  • Miel (opcional)

Procedimiento:

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En el boul, pisar con un tenedor la banana, agregar las semillas, el cacao y la clara de huevo, dejar reposar unos minutos, luego la avena y las nueces, reposar 5′, y comprobar no este muy chirla la preparación, de ser así, incorporar el 1/4 de avena o hasta que espese, teniendo en cuenta que es recomendable darle tiempo de reposo unos minutos par que absorba la humedad, luego de obtener una consistencia de engrudo espeso, llevar a la sartén o plancha rociada con rocío vegetal o unas gotas de aceite, y cocinar por ambos lados, en el centro puede quedar algo húmedo, aún así estará cocinado, si estuvo al menos de 3′ a 5′ de cada lado a fuego corona.

Comentario:

Esta preparación es ideal para el desayuno, mientras no se realice una sesión de entrenamiento inmediatamente, de ser asi, se puede sustituir las nueces y las semillas por alguna otra fruta, por ej arándanos, para reducir la ingesta de fibra y aceite. También es muy útil como merienda o snack post entreno, con infinidad de variantes en sus componentes, que los disfruten..

Autor:

Santiago Pooli

Entrenador de ciclismo y Trail Running

registro endurance
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