30 Mar Hamburguesas de Soja y Lentejas
Continuando con las recetas saludables que les venimos proponiendo, les acercamos en esta ocasión una receta sencilla pero muy nutritiva.
Esta Hamburguesa vegetariana, es muy nutritiva, aporta tanto carbohidratos de bajo indice glucémico y proteínas vegetales, pero de muy buena calidad, por combinar soja y lentejas. Su textura compacta permite un traslado sencillo, así que resulta ideal para llevar como opción rápida y nutritiva para un almuerzo ligero.
Ingredientes:
- Soja Texturizada 1/2 Taza.
- Lentejas cocidas o de lata 1/2 Taza.
- Avena arrollada 3 Cucharadas
- Germen de trigo 1 Cucharada
- Harina de Lino 1 Cucharada
- sal/pimienta/hierbas A gusto
- Zanahoria Rallada 1 Unidad mediana
Opcionales:
- Semillas varias (girasol pelado, chia, zapallo, Lino)
- Y la combinación que uno desee, en función de propia necesidad nutricional y/o tiempo disponible de preparación, Al plato, caliente o fría, con ensalada, algún tubérculo como guarnición, en sandwich, o como deseen..
Modo de Preparación:
En primer lugar hidratar con agua tibia la soja texturizada, después de unos minutos y que se haya ablandado, escurrir bien el excedente e incorporar el resto de los ingredientes amasando y estrujando con la mano, amalgamando todos los componentes de la receta. En caso de no lograr unir todos los ingredientes, es recomendable incorporar algo de pan rallado y así lograr formar las hamburguesas. Cocinarlas en el horno preferentemente hasta dorar por ambos lados, o en Sartén con rocío vegetal o apenas aceite. También sirve para formar albóndigas y acompañarlas con arroz o salsa o fideos, etc, etc..
Nota: Por ser un alimento muy rico en fibras y de carbohidratos de bajo indice glucémico, no recomiendo como alimento previo a una competición o entrenamiento de alta intensidad. Todas las recomendaciones aquí propuestas son totalmente personales, su aplicación debe ser consultada con un especialista en nutricionista en caso de mas dudas.
Que lo disfruten!!
Autor:
Entrenador de Ciclismo & Trail Running
Miembro IEWG